El Familia Zuccardi Aceite de Oliva Picual de 500 ml es un aceite de oliva virgen extra de alta gama e intensidad media, elaborado en la provincia de Mendoza. Esta variedad es monovarietal (100% Picual), proveniente originalmente de la región de Andalucía, España, que ha encontrado en los olivares de la bodega argentina un lugar ideal para expresar su complejidad.
Características Organolépticas
- Perfil general: Es un aceite intenso, complejo y de gran estabilidad.
- Aroma (Nariz): Destaca por su frescura y notas marcadamente verdes. Presenta descriptores aromáticos que recuerdan a la planta u hoja de tomate, manzana verde, hierbas aromáticas recién cortadas y sutiles cítricos. En cosechas más tempranas pueden aparecer notas de higuera.
- Sabor (Boca): Muestra una estructura firme, armónica y equilibrada. Sus atributos de amargos y picantes se perciben con una intensidad media a media-alta, dejando un final elegante y persistente.
Sugerencias de Maridaje
Está pensado principalmente para utilizarse en crudo para no perder la volatilidad de sus aromas y dar personalidad a las comidas:
- Rociado sobre una porción de pan caliente o bruschettas.
- Pescados frescos y carnes blancas.
- Ensaladas de hojas verdes y platos aliñados con cítricos.
- Verduras grilladas o asadas.
- Para finalizar pastas blancas y platos de cocina gourmet.
Datos Técnicos Adicionales
- Acidez: Menor al 0,3%.
- Frutado: Escala de 4 / 5.
- Intensidad: Escala de 2 / 5.
- Presentación: Botella de vidrio oscuro de 500 ml para preservar el contenido de la luz y la oxidación.