El DV Catena Aceite de Oliva Virgen Extra Blend Robusto es un producto premium de la prestigiosa bodega argentina
Catena Zapata. Proviene de olivares de más de 50 años plantados por Don Domingo Vicente Catena en el distrito de La Libertad, en la zona de Rivadavia, Mendoza.
A diferencia de la versión "Blend de la Familia", el Robusto destaca por su alta intensidad, su marcado picor y amargor debido a su rica concentración de antioxidantes naturales.
Ficha Técnica y Descripción
- Varietales: Compuesto principalmente por las variedades Coratina y Arauco.
- Color: Presenta un tono verde intenso muy definido.
- Nariz (Aroma): Muy complejo y notable. Ofrece notas acentuadas a hierba recién cortada, hojas de olivo y hojas de higuera. Además, se perciben sutiles dejos a tomate verde, tomate maduro y notas de café.
- Boca (Sabor): Es potente e intenso. Se manifiestan en plenitud los aromas de la nariz, mostrando amargos y picantes muy acentuados. Cuenta con una ligera sensación de astringencia debida a los taninos naturales de las olivas.
- Cosecha: Cosechado manualmente en el punto óptimo de madurez denominado "pinta" (cuando la oliva cambia de color verde a oscuro), para priorizar la máxima expresión de aromas y sabores antes que el volumen de extracción.
- Procesamiento: Se traslada rápidamente para ser procesado dentro de las 24 horas mediante un sistema de extracción continua a baja temperatura (extracción en frío).