El espumante
Osadía de Crear Blanc de Blancs de la bodega Susana Balbo Wines es una etiqueta elegante de perfil gastronómico, diseñada originalmente por la enóloga y su hija Ana Lovaglio para el restaurante de la bodega en Mendoza.
Ficha Técnica
- Bodega: Susana Balbo Wines.
- Composición Varietal: Corte de 70% Chardonnay y 30% Chenin Blanc (algunas partidas se elaboran 100% Chardonnay).
- Origen: Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
- Método de Elaboración: Método Charmat, con una estiba y crianza de 3 meses sobre borras (lías) para aportar volumen.
- Graduación Alcohólica: 11,7%.
- Acidez: 6,6 g/l.
Notas de Cata
- Vista: Color amarillo tenue con sutiles reflejos verdosos. Posee una burbuja (perlage) muy fina y persistente que genera una delicada corona en la copa.
- Nariz: Predominan los aromas frescos a frutas blancas (como durazno y manzana), combinados con notas cítricas y un ligero matiz a pan tostado aportado por el contacto con las lías.
- Boca: De entrada precisa, fresca y vertical. Destaca por su marcada acidez bien integrada, una textura cremosa y un final largo y equilibrado.
Maridaje Sugerido
Está pensado específicamente para acompañar comidas debido a su frescura. Combina de forma ideal con pescados, mariscos, sushi, ensaladas frescas, platos livianos con arroz y preparaciones con salsas ligeras.