El Ron Zacapa Centenario XO es una de las expresiones más exclusivas de la marca guatemalteca, reconocido como un ron ultra-premium. Se distingue principalmente por su complejidad y un acabado refinado que le ha valido el apodo de "el Coñac de los rones".
- Apariencia: Presenta un color caoba oscuro con destellos rojizos brillantes.
- Nariz: Es muy expresivo y profundo. Destacan aromas de roble tostado, caramelo quemado, nueces secas, mazapán y cáscara de naranja.
- Boca: Posee mucho cuerpo y un equilibrio entre dulzor, fruta y especias. Se perciben notas de chocolate negro, cerezas, frutas deshidratadas (dátiles y ciruelas pasas) y toques de vainilla y canela.
- Final: Es largo, suave y dulce, con ligeros matices de jengibre y mango seco al cierre.
Proceso de Elaboración
Su carácter único proviene de un proceso meticuloso supervisado por la maestra ronera Lorena Vásquez:
- Materia Prima: A diferencia de la mayoría de los rones que usan melaza, Zacapa se elabora con "miel virgen" de caña de azúcar, obtenida del primer prensado.
- Añejamiento en Altura: Se madura a 2,300 metros sobre el nivel del mar en la "Casa por encima de las nubes", donde las bajas temperaturas permiten un añejamiento lento y controlado.
- Sistema Solera: Utiliza una mezcla de rones con edades entre 6 y 25 años. El líquido pasa por barricas de whisky americano, vinos de Jerez (Oloroso y Pedro Ximénez) y finalmente reposa en barricas de roble francés que contuvieron coñac.
- Este ron se disfruta mejor solo o con un cubo de hielo grande para apreciar toda su evolución aromática, y marida excepcionalmente bien con chocolate negro y postres.
