El Alta Vista Alto es el vino ícono y la máxima expresión de
la Bodega Alta Vista, una casa de origen franco-argentino ubicada en Chacras de Coria, Mendoza.
Este vino no es un Malbec puro, sino un blend de alta gama que típicamente combina un mayoritario porcentaje de Malbec (alrededor del 80-85%) con Cabernet Sauvignon. Se elabora solo en las mejores cosechas, utilizando uvas de parcelas de muy bajo rendimiento en Luján de Cuyo y el Valle de Uco.
- Notas de Cata: Se describe como un vino potente y complejo. En nariz presenta aromas a frutos negros (moras, arándanos), chocolate, regaliz y notas especiadas como pimienta negra y laurel.
- Perfil en Boca: Es un vino de gran volumen, sólido y estructurado, con taninos sedosos y un final largo y persistente.
- Crianza: Atraviesa una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés, seguida de al menos 12 meses de estiba en botella antes de salir al mercado.
- Potencial de Guarda: Es reconocido por su excelente estructura ácida, lo que le otorga un gran potencial de añejamiento.
Debido a su complejidad, se recomienda decantar el vino antes de servirlo para permitir que se oxigene y libere todo su potencial aromático. Es un compañero ideal para carnes rojas a la parrilla, como un filet mignon o cordero asado