El Susana Balbo Signature Rosé 2025 es un vino rosado de alta gama elaborado en el Valle de Uco, Mendoza, destacado internacionalmente por su estilo provenzal refinado, gran frescura y una marcada tensión en boca. Diseñado por la renombrada enóloga Susana Balbo y su equipo enológico, rompe con los esquemas tradicionales de los rosados pesados para priorizar la sutileza, la elegancia y la acidez jugosa.
Características de Cata
- Visual: Presenta un elegante color rosa pálido o salmón suave, que recuerda a la piel de cebolla.
- Nariz: Posee un perfil floral sutil y delicado, acompañado por aromas nítidos a frutos rojos frescos (como frutillas y cerezas) y toques de frutos secos.
- Boca: Destaca por su frescura y una jugosa acidez bien equilibrada. Muestra buen volumen, paso graso con tensión y un paladar franco y persistente con sabores a grosellas y frutillas.
Datos Técnicos y Elaboración
- Composición Varietal: Blend compuesto por 60% Malbec y 40% Pinot Noir.
- Origen: Las uvas provienen de regiones de alta altitud en el Valle de Uco: Chacayes para el Malbec y Gualtallary para el Pinot Noir.
- Vinificación: Se realiza una cosecha temprana y un prensado suave y directo a baja presión. El Malbec se prensa con racimos enteros, mientras que el Pinot Noir pasa por una maceración en prensa de 4 horas. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable por 20 días a temperaturas controladas (12-14°C) con levaduras seleccionadas, sin paso por madera.
- Graduación Alcohólica: Entre 12,1% y 12,5% según los lotes de la añada.
- Packaging Innovador: La botella viene cerrada con un sofisticado tapón de vidrio Vinolok, que garantiza un sellado hermético, elimina el riesgo de sabor a corcho y preserva intactas las notas aromáticas.
Recomendaciones de Consumo
- Temperatura de Servicio: Se recomienda disfrutar frío, entre los 9°C y 12°C.
- Maridaje: Funciona perfectamente como aperitivo. En la mesa, armoniza muy bien con salmón ahumado, carnes de aves grilladas, comida asiática picante, ceviches, ensaladas de mariscos y quesos duros o grasos de pasta blanda como el Brie.