El Susana Balbo Signature Late Harvest Torrontés (500 ml) es un vino dulce premium de alta gama elaborado en Mendoza, Argentina. Destaca por su equilibrio perfecto entre la dulzura natural de la uva madura y una frescura vibrante.
Ficha Técnica
- Bodega: Susana Balbo Wines
- Variedad: 100% Torrontés
- Origen: Paraje Altamira, Valle de Uco (1,150 m.s.n.m.)
- Volumen: Botella de 500 ml
- Alcohol: 12.5%
- Azúcar Residual: 82.5 g/l
- Crianza: El 15% del vino pasa 3 meses en barricas de roble francés de primer uso.
Perfil Sensorial
- Vista: Color amarillo pálido con elegantes reflejos dorados.
- Nariz: Aromas florales intensos a jazmín y pétalos combinados con notas de frutas exóticas y tropicales.
- Boca: Sabores a fruta fresca entrelazados armoniosamente con notas de miel y vainilla aportadas por la madera. Su final es equilibrado, untuoso, persistente y nada empalagoso.
Elaboración
Las uvas se cosechan de forma manual de manera tardía (hacia mediados o finales de junio). Se permite que los granos se deshidraten en la misma planta para concentrar los azúcares de forma natural. Luego, se realiza un prensado suave y una fermentación lenta a bajas temperaturas que se interrumpe mediante frío para conservar el dulzor natural.
Servicio y Maridaje
- Temperatura: Servir frío, entre los 8°C y 12°C.
- Potencial de guarda: Hasta 10 años en condiciones óptimas.
- Platos ideales: Postres cítricos como lemon pie, tartas de crema, crumble de manzana o pera, y una excelente combinación con quesos fuertes como el queso azul.