Apuntes Cabernet Sauvignon Paraje Altamira es un tinto de alta gama y edición limitada elaborado p
or la Bodega Luigi Bosca. Esta línea rinde homenaje a las anotaciones y hallazgos del Ing. Alberto Arizu en sus cuadernos de notas.
Notas de Cata
- Vista: Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos oscuros.
- Nariz: Es súper fragante. Destacan los aromas a frutas negras (como el casis, la grosella y la cereza), acompañados por sutiles notas herbales y balsámicas como hojas de aguaribay, confitura de naranja, eneldo, anís y pimiento verde.
- Boca: Es un vino de buen cuerpo, voluptuoso y con una acidez refrescante. Sus taninos son finos y firmes, mostrando un gran equilibrio, un rico fondo dulzón y un final largo y persistente.
Terroir y Elaboración
- Origen: Proviene de parcelas seleccionadas en Paraje Altamira, Valle de Uco (Mendoza), un reconocido terroir de altura situado a 1.050 metros sobre el nivel del mar.
- Viñedos: Elaborado a partir de vides con una edad promedio de 20 años.
- Crianza: Pasa 6 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso.
- Potencial de guarda: Posee una alta capacidad de evolución, estimada en hasta 15 años bajo condiciones óptimas.
Maridaje Recomendado
Es ideal para acompañar platos estructurados como carnes rojas en cocciones lentas, entraña grillada con papines, vegetales asados bien especiados, ajíes rellenos, pastas o lasaña vegetariana con tomate y tomillo. Se sugiere servir a una temperatura de 16 °C.