The Dalmore The Trio es un whisky escocés de tipo Single Malt originario de la región de Highland. Forma parte de The Ensemble Collection. Destaca principalmente por su sofisticado proceso de maduración en tres tipos de barricas diferentes.
Proceso de Maduración
El whisky se envejece inicialmente en barricas de roble blanco americano que contuvieron bourbon, lo que le aporta una base suave de vainilla y miel. Posteriormente, el líquido se divide y se distribuye en tres tipos de barricas raras y excepcionales para su acabado:
- Barricas de Bourbon de primer llenado (First-fill ex-bourbon)
- Pipas de Oporto Tawny de 10 años
- Barricas de Jerez Matusalem de 30 años (procedentes de la prestigiosa bodega González Byass.
Finalmente, los tres líquidos se vuelven a unir para armonizar antes de ser embotellados.
Nota de Cata
- Nariz: Aromas intensos y cítricos dominados por la naranja caramelizada, cáscara de naranja, arándanos secos, chocolate con cerezas, vainilla y notas sutiles de café o pan tostado.
- Boca: Cuerpo afrutado y aterciopelado con fuerte presencia de compota de bayas oscuras, ciruelas maduras guisadas, miel, cebada cremosa y sutiles toques de roble.
- Final: Persistente, equilibrado por especias dulces como la canela, el clavo, el anís estrellado, combinados con caramelo sedoso y vainilla amaderada.
Especificaciones Técnicas
- Graduación Alcohólica (ABV): 40%.
- Filtrado: Filtrado en frío (Chill-filtered) y con color caramelo añadido para estandarizar su tono castaño.