Wolfburn Northland es el whisky insignia de la destilería Wolfburn, la más septentrional de Escocia continental. Lanzado inicialmente en 2016, representa el "primer capítulo" de la historia moderna de la marca tras su reactivación en 2012.
Perfil y Elaboración
Se define como un whisky suave, complejo y ligeramente ahumado, elaborado siguiendo métodos tradicionales en la remota región de las Highlands.
- Maduración: Se añeja en barricas de roble americano tipo quarter cask. Parte de estas barricas contuvieron previamente whisky de turba de Islay, lo que le otorga su característico matiz ahumado sutil.
- Especificaciones: Embotellado al 46% ABV, con color natural y sin filtrado en frío para preservar su carácter original.
- Ahumado: Es muy ligero, con un nivel de fenoles de aproximadamente 5 ppm, lo que lo hace accesible incluso para quienes no suelen disfrutar de whiskies muy turbados.
Notas de Cata
- Nariz: Inicialmente dulce con frutas de huerto (manzana, pera), cítricos frescos y un toque de aire marino.
- Paladar: Cuerpo denso con notas de uvas dulces, miel, cereales tostados y especias florales.
- Final: Largo y fresco, con un rastro suave de humo de turba y tonos de nuez al final.
