El Tequila Corralejo Blanco es un destilado 100% de agave azul (Tequilana Weber) que destaca por ser la esencia pura de la familia Corralejo, ya que no pasa por procesos de maduración en barrica, conservando la frescura del agave. Se produce en la Hacienda Corralejo en Pénjamo, Guanajuato, siendo históricamente la primera fábrica de tequila fuera de Jalisco.
Características y Notas de Cata
Este tequila se caracteriza por su transparencia y brillo, ofreciendo un perfil sensorial equilibrado:
- Color: Cristalino con matices plata y gran brillantez.
- Aroma: Predomina el agave crudo con notas intensas de cítricos (como limón y toronja) y tonos herbales (menta y hierbabuena).
- Sabor: En boca se percibe una fusión equilibrada entre el agave crudo y el cocido, con un final marcado por su frescura cítrica.
- Graduación Alcohólica: Generalmente se encuentra con un contenido de 38% Alc. Vol..
Su calidad proviene de un método cuidadoso que incluye:
- Doble Destilación: Se obtiene mediante una destilación lenta de los mostos fermentados en alambiques de cobre, lo que ayuda a refinar su sabor y pureza.
- Materia Prima: Utiliza únicamente agave azul seleccionado cultivado en el estado de Guanajuato.
- Sin Añejamiento: Al ser un tequila blanco, se envasa directamente después de la destilación para mantener su carácter fuerte y joven.
