El Pommery Grand Cru Royal es uno de los champagnes más prestigiosos y refinados de la legendaria casa francesa
Maison Pommery. A diferencia del clásico Brut Royal, este espumante se elabora exclusivamente en
añadas excepcionales (vintage) utilizando uvas de viñedos clasificados 100% Grand Cru en la Côte des Blancs y la Montagne de Reims.
Características Principales
- Composición: Tradicionalmente un ensamblaje equilibrado en partes iguales de Chardonnay y Pinot Noir, aunque algunas añadas incorporan Pinot Meunier.
- Crianza: Pasa por un extenso período de maduración sobre lías en las bodegas subterráneas de Reims, superando habitualmente los 4 a 12 años de crianza según la añada (como las célebres de 2008, 2009 o 2012).
- Graduación Alcohólica: 12,5% Vol.
Notas de Cata
- Vista: Color oro pálido brillante con reflejos dorados y una burbuja extraordinariamente fina y persistente.
- Nariz: Inicialmente muy fresco y floral (notas de madreselva y acacia). Al abrirse, revela aromas complejos de higos secos, frutos secos, miel y sutiles toques de pastelería y levadura.
- Boca: Entrada viva, recta y con una marcada mineralidad calcárea típica del terroir de Champagne. Su estructura es aterciopelada y cremosa, cerrando con notas complejas de pan tostado, almendras y un final fresco de pomelo rosado.
Maridaje y Servicio
Es un champagne gastronómico ideal para grandes ocasiones. Armoniza a la perfección con:
- Mariscos de alta gama (centolla, langosta y ostras).
- Pescados grasos o platos de aves finas con salsas cremosas.
- Temperatura de servicio: Se recomienda disfrutarlo entre los 8 y 10 °C.