El Octomore 12.3 es un whisky single malt de Islay (Escocia) conocido por su extrema turbosidad y carácter artesanal. A diferencia de otras ediciones, esta destaca por utilizar 100% cebada cultivada en Islay, específicamente en la granja Octomore.
Características Principales
- Turba (PPM): 118.1 partes por millón de fenoles, lo que lo sitúa entre los whiskies más ahumados del mundo.
- Alcohol (ABV): Embotellado a una alta graduación de 62.1%.
- Edad: Madurado durante 5 años en la propia isla de Islay.
- Maduración: Se compone de una mezcla de dos tipos de barricas:
- 75% en barricas de roble americano de primer llenado (ex-whisky americano).
- 25% en botas de Jerez Pedro Ximénez (PX) de primer llenado de la bodega Fernando de Castilla.
Notas de Cata
- Nariz: Se percibe un humo de turba entrelazado con notas dulces de higos, pasas y dátilesprovenientes del Jerez. También aparecen toques cítricos, miel, chocolate con leche y vainilla.
- Palate: Es un whisky denso y aceitoso. Presenta una mezcla de turba terrosa con chocolate amargo, especias picantes (como pimienta), fruta seca y un dulzor de azúcar de cebada.
- Final: Muy largo y persistente, con recuerdos a ceniza, hollín, carbón y un matiz salino y cítrico (limón con sal).
Se presenta en su color natural (sin colorantes) y sin filtrado en frío, manteniendo toda la textura del destilado original.
