El Octomore 12.2 es una edición limitada de la destilería Bruichladdich, lanzada en 2021, que destaca por su maduración en barricas de vino dulce francés Sauternes. Es un whisky escocés de malta única, con un nivel de turba extremadamente alto, diseñado para equilibrar la potencia del humo con la dulzura de la fruta madura.
- Edad: 5 años (destilado en 2015).
- Contenido de Fenol (PPM): 129.7 ppm.
- Fuerza (ABV): 57.3% (embotellado a fuerza de barrica o cask strength).
- Maduración: Inició con tres años y medio en una mezcla (50/50) de barricas de whiskey americano de primer y segundo llenado, para luego pasar 18 meses finales en barricas de vino Sauternes de primer llenado.
- Barley: 100% cebada escocesa Concerto.
- Filtración y Color: Sin filtración en frío y color natural (sin colorantes añadidos).
- Nariz: Se percibe un humo terroso equilibrado con notas frutales de melón, miel, durazno y almendras ahumadas. También aparecen toques de cáscara de naranja y cereales tostados.
- Paladar: Textura aceitosa y suave. Predominan sabores de frutas tropicales como el mango, junto con vainilla, caramelo, especias de madera (canela) y un humo de turba denso que recorre toda la boca.
- Final: Largo y cálido. Destaca un toque cítrico salino (limón conservado) que se funde con el humo de la turba y notas persistentes de ceniza y roble.
Este lanzamiento es considerado el sucesor espiritual del legendario Octomore 4.2 Comus, compartiendo esa firma distintiva de "humo dulce" aportada por el acabado en Sauternes
