El
Chateau Subsónico Asti es un espumante dulce natural elaborado por la bodega
Familia Falasco en San Martín, Mendoza. Se destaca por ser un vino "fuera de lo común" que busca romper con las estructuras clásicas a través de un perfil fresco y vibrante.
Perfil del Vino
- Varietal: 100% Moscatel de Alejandría, proveniente de viñedos antiguos de 60 años.
- Método de Elaboración: Se utiliza el Método Asti, que consiste en una única fermentación en tanques de acero inoxidable para conservar los azúcares naturales de la uva y lograr una baja graduación alcohólica (aprox. 9.2% a 9.3%).
- Crianza: Pasa 1 mes sobre sus lías para ganar suavidad y equilibrio.
Notas de Cata
- Vista: Presenta un color verdoso pálido con atractivos tonos acerados.
- Nariz: Muy aromático, con notas predominantes de flores blancas (azahares, jazmín, magnolia) combinadas con frutas frescas como durazno blanco y manzana verde.
- Boca: De impacto dulce pero equilibrado por una buena acidez. Resulta amable, ligero y muy refrescante al paladar.
Recomendaciones de Consumo
- Temperatura ideal: Se recomienda servir bien frío, entre 6°C y 8°C.
- Maridaje: Es excelente como aperitivo. Acompaña muy bien tablas de quesos suaves, empanadas de humita o criollas, y postres cremosos o frutales.
